Podría decirse que Mauricio Jofré (Santiago, 1981) es un tipo inquieto. Estudió cocina en el instituto Inacap de la capital chilena, pero luego siguió formándose en el Basque Culinary Center de San Sebastián, en el País Vasco, para después perfeccionarse en restaurantes de países como Italia, Brasil, Estados Unidos y Suiza. En Chile ha estado a la cabeza de proyectos como el desaparecido Café San Juan y el restaurante de cocina italiana Capogrossi (Alonso de Córdova 4225, Vitacura). Actualmente está dedicado a la consultoría gastronómica, asesorando a varios restaurantes en Santiago y preparando un proyecto ligado al mundo de vino en el Valle de Colchagua.
Tampoco puede estar sin huevos de campo y confiesa que con cierta frecuencia cae en las garras de la comida chatarra
Podría decirse que Mauricio Jofré (Santiago, 1981) es un tipo inquieto. Estudió cocina en el instituto Inacap de la capital chilena, pero luego siguió formándose en el Basque Culinary Center de San Sebastián, en el País Vasco, para después perfeccionarse en restaurantes de países como Italia, Brasil, Estados Unidos y Suiza. En Chile ha estado a la cabeza de proyectos como el desaparecido Café San Juan y el restaurante de cocina italiana Capogrossi (Alonso de Córdova 4225, Vitacura). Actualmente está dedicado a la consultoría gastronómica, asesorando a varios restaurantes en Santiago y preparando un proyecto ligado al mundo de vino en el Valle de Colchagua.
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